出入量的计算和记录是基础护理中十分重要的工作，具有很强的科学性，准确记录液体出入量对了解病情，协助诊断、治疗起着很重要的作用。
这听起来是一项很简单的工作，然而在临床中，存在液体量的错记、漏记、少记、多记及记录不及时等情况。
今天通过一张图表和大家聊聊出入量记录的基本要求、食物含水量表以及出量计算表。
感谢大家阅读，根据用户的疑问，我们又补充了两点：
一、不明确含水量的食物，该怎么算？
需要材料：烤箱 、电子秤、常用食物 。
举例：食物以 100g 的青菜炒蘑菇为例，烤盘内铺锡箔纸，恒温 105 ℃，烘烤至水分完全蒸发。
判断方法：肉眼观察食物中的水分完全烘干，取出称重，再次放入烤箱相同温度烘烤 10 分钟，取出称重并记录（两次记录取最低值）。重复上述方法三次，连续三次的相差值，分别记作 A1、A2、A3 ，计算平均值。
该食物原始的重量 100g ，含水量计算公式＝ 100－ ( A1+ A2+ A3 ) / 3。结果得出，100g 青菜炒蘑菇的含水量为 72 mL。
同样的方法可计算其他食物的含水量。该方法准确性高，取苹果、黄瓜按照上述方法计算含水量，结果与食物含水量表一致 。
二、如何设计出符合科室的出入量计算表？
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